30 minuten bereiden en 1 uur oventijd
10 – 12 stukken
Keukenspullen:
- Bakpapier
- Springvorm Ø 24 cm
- Deegroller
- Beslagkom
- Kwastje
- Lepel
Ingrediënten:
Extra:
- Boter om in te vetten
- 1/2 ei voor de bovenkant van de taart
- Bloem of meel om de bodem van de taart mee te bestuiven.
Deeg:
- 350 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 sinaasappel voor de rasp
- Mespuntje zout
- 2 tl vanille-extract
- 1/2 ei
- 250 gram boter
Vulling:
- 6 goudrenetten of andere grote appels
- 3 tl kaneel
- 3 el basterdsuiker
- E.v.t. rozijnen
Isolatielaagje:
- Koekjes (Bijv. Bastogne koekjes)
- Amandelspijs
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 180°
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de randen en de bodem in met boter. Bestuif de bodem met bloem of meel.
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een beslagkom en mix het met de deeghaken totdat het een kruimelig deeg is. Als het deeg kruimelig genoeg is kneed je het met één hand tot je een samenhangend deeg krijgt en maak er een bol van en pak hem in met vershoudfolie en doe de bol een half uur in de koelkast.
- Haal 3/4 van het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit tot een plak deeg van 4 mm dik. Bekleed met die plak deeg de bodem en de randen van de springvorm en je kunt ook nog eventueel een isolatielaagje aanbrengen op de bodem om een sompige taart te voorkomen bijv. koekjes of paneermiddel of amandelspijs.
- Doe alle ingrediënten voor de vulling in een beslagkom en meng het goed door elkaar heen en doe het mengsel in de taartvorm.
- Haal het overgebleven deeg uit de koelkast en rol dat uit tot slierten en leg het over de taartvorm heen. Klop het overgebleven 1/2 ei en verdeel het over de taartvorm met een kwastje.
- Bak de taart in 60 tot 80 minuten goudbruin. Als de taart klaar is laat hem dan eerst afkoelen.
Tip:
Als je geen sinaasappel hebt voor de rasp dan kun je ook citroen rasp gebruiken.
Een lekker recept van StijnKookt
