1 uur en 15 minuten bereiden en 20 minuten oventijd
4 personen
Keukenspullen:
- Deegroller
- Keukenmachine of een keukenmixer
- Lepel
- Theelepel
- Keukenmes
- Weegschaal
- Maatbeker
- Bakplaat
- Bakpapier
Ingrediënten:
- 125 ml crème fraîche
- 3 Bosuitjes
- 1 Rode ui
- 200 gram gerookte zalm
- 300 gram bloem
- 7 gram droge gist
- Snufje zout
- Peper
- 160 ml lauwwarm water
- 1 zakje Rucola
- 4 tl Mierikswortel
- 1 lepel Kameya Yama wasabi firukake
Bereiden:
- Doe de bloem, de gist en een snufje zout in een beslagkom, mix het geheel goed door elkaar heen en maak er een kuiltje in.
- Giet lauwwarm water in het kuiltje en kneed het totdat het beslag rekbaar en elastisch is.
- Laat het beslag in een beslagkom met vershoudfolie erover ongeveer één uur rijzen.
- Haal het deeg na ongeveer één uur uit de beslagkom.
- Leg bakpapier op de bakplaat.
- Verdeel het deeg over het bakpapier met een deegroller.
- Snijd van de bosuitjes ringen.
- Snijd de zalm in grove stukken.
- Snijd de rode ui in ringen.
- Verdeel de crème fraîche over het deeg.
- Verdeel de zalm stukken over het deeg.
- Verdeel een paar theelepels mierikswortel over de zalm stukken heen.
- Pak een paar handjes rucola en verdeel het over de flammkuch.
- Strooi wat peper, zout en Kameya Yama wasabi furikake over het deeg.
- Bak de flammkuch in de oven op 230º in 15 – 20 minuten tot de randen krokant zijn.
Tip:
- Als je het in de koelkast bewaard, is het koud ook heel lekker als koud hapje.
- Verdeel het deeg zo dun mogelijk.
Een lekker recept van StijnKookt
